テーマ:うどん王国埼玉

ナスとミョウガの呉汁うどん

ナスとミョウガの呉汁うどん ナスとミョウガの呉汁うどん

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ナスとミョウガの呉汁うどん

テーマ:うどん王国埼玉

出汁で煮たナスに、出汁と同量の豆乳をいれて味噌をいれ濃い目の味噌汁を作る。刻んだミョウガをたっぷりかけます。かけにしてもつけにしても、温かくでも、冷たくしても美味しいです。ちょっと濃い味にしたい時はめんつゆで調整します。

材料と分量
うどん:2玉
ナス:2本
出汁:3カップ
豆乳:3カップ
味噌:大2~3
ミョウガ:2コ
お好みの薬味:大葉2枚
ゴマ:少々
生姜のすりおろし
ラー油など
発案者名

小川美登里さん

第9回 全国ご当地うどんサミット2019 in 熊谷

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