テーマ:熊谷うどん

鶏とたっぷりネギのぶっかけうどん

鶏とたっぷりネギのぶっかけうどん 鶏とたっぷりネギのぶっかけうどん

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鶏とたっぷりネギのぶっかけうどん

テーマ:熊谷うどん

①茹で鶏を作る。鶏ムネ肉に砂糖と塩をすり込む。小鍋に肉が完全に浸かる量の湯を沸かし、ムネ肉を入れて再沸騰したら火を止めてそのまま余熱で火を通す。
②ネギダレを作る。ネギは小型切りにして、他のAの材料を全て混ぜ合わせる。
③器に冷水で締めたうどん、千切りにしたきゅうり、①のムネ肉をさいて乗せネギダレをかける。
ラー油はお好みで増減可です。

材料と分量
熊谷うどん:2玉
鶏ムネ肉:120g
塩:小1/4
砂糖:小さじ1
きゅうり:60g

[A]
鶏茹で汁:大3
醤油:大さじ3
酢:大さじ1と1/2
はちみつ:大1と1/2
生姜汁:小さじ1/2
顆粒かつおだし:小さじ1/2
ラー油:小さじ1
めぬまネギ:80g
発案者名

森本理恵さん

第9回 全国ご当地うどんサミット2019 in 熊谷

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