テーマ:熊谷うどん

肉かぼちゃ豆乳うどん

肉かぼちゃ豆乳うどん 肉かぼちゃ豆乳うどん

1日1票!
投票して応援しよう!

  • 食べてみたい! (83)

肉かぼちゃ豆乳うどん

テーマ:熊谷うどん

①豚こまは適当な大きさに切り、Aと合わせて下味をつける。
②小さめのフライパンで、斜め切りにした長ネギを焼く。焼色がついたら、皿に取り出す。
③フライパンにごま油適量を入れ、豚こまと5㎜厚に切ったかぼちゃを軽く炒める。
④Bの甘辛調味料を入れて混ぜ合わせたら、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
⑤途中できのこ類と②の長ネギを足して、かぼちゃが崩れるくらい柔らかくなったら、全体を混ぜて火を止める。
⑥うどんを茹でるために沸かしておいたお湯でオクラを軽く茹で、取り出して斜め切りにしておく。
⑦うどんを茹で、水切り後、ごま油と白ごまで和えて、丼に盛る。
⑧⑦のうどんの上に、⑤の具をこんもりと乗せる。
⑨Cのだし豆乳を静かに注いで出来上がり!
Cの豆乳は、熱くても冷たくても美味しいです。少しずつ適量を注いで下さい。また、お店に出す場合は、豆乳を器に入れて、お客様が自分のお好みの分量を注ぐのもおしゃれだと思います🎵また、豆乳をいれる前に、具とうどんを混ぜていただいても美味しいので、その後で豆乳をかければ、2種類の味が楽しめます🎵

材料と分量
熊谷うどん:2玉
豚こま:160g
長ねぎ:1/2本
かぼちゃ:200g(正味量170gぐらい)
しめじ:30g
えのき:30g
オクラ:2本
ごま油・白ごま:適量

[A]
料理酒:小さじ1
カレー粉:小さじ2
片栗粉:小さじ1

[B]
砂糖:大さじ1
料理酒:大さじ2
めんつゆ(2倍濃縮):大さじ2
水:大さじ3

[C]
豆乳:300㏄
めんつゆ:大さじ1
発案者名

鷹野麻美さん

第9回 全国ご当地うどんサミット2019 in 熊谷

上へ