テーマ:うどん王国埼玉

おっきりジャージャー

おっきりジャージャー おっきりジャージャー

1日1票!
投票して応援しよう!

  • 食べてみたい! (72)

おっきりジャージャー

テーマ:うどん王国埼玉

塩でもみこんだ鹿肉をよく水洗いし、牛乳に30分程度漬け込み、臭みを取る。ゴマ油・しょうがをフライパンで熱し、香りが出てきたら鹿肉・甜麺醤・豆板醤・醤油・砂糖・塩を加え、混ぜ合わせる。みじん切りしたレンコンとしいたけを加え、炒めたあとに水溶き片栗粉をいれ、とろみを加える。あつあつのうちに、出来立ての餡をおっ切り込みにたっぷりとかけて、白髪ねぎを加えて完成!

材料と分量
おっきりこみ:2玉
鹿肉(こま切れ):200g
甜麺醤:大さじ2
豆板醤:小さじ1
しょうが:1/2かけ(5g)
ごま油:大さじ2
牛乳:1ℓ
片栗粉:大さじ1
醤油:大さじ2
砂糖:小さじ1
塩:小さじ1
インゲン:3本
レンコン:1/3
しいたけ:2枚
発案者名

皆野高校チーム奮励さん

第9回 全国ご当地うどんサミット2019 in 熊谷

上へ