テーマ:うどん王国埼玉

夏野菜の冷やしゴマだれうどん

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夏野菜の冷やしゴマだれうどん

テーマ:うどん王国埼玉

夏の暑い日には食欲がなくなるため、冷やしうどんにして食べやすくしました。夏野菜は夏バテ防止と食物繊維が豊富なので腸内環境を整える効果があります。ゴマはすり潰すことで表皮付近に集中しているゴマの栄養素が効率よく体に吸収されます。また、すり潰すことによって香りが良くなり食欲を刺激してくれます。卵は食物繊維とビタミンC以外をすべて含むため、栄養価がとても高いです。

材料と分量
卵:2個
茹でうどん:2玉
キャベツ:100g
きゅうり:1/4本
トマト:1個
青じそ:2枚
麺つゆ:100cc
水:100㏄
マヨネーズ:大さじ2
ゴマ油:小さじ2
すりゴマ:30g
発案者名

矢島日向子さん

第9回 全国ご当地うどんサミット2019 in 熊谷

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