テーマ:うどん王国埼玉

北本トマトと炙りモツのカレー和え麺

北本トマトと炙りモツのカレー和え麺 北本トマトと炙りモツのカレー和え麺

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北本トマトと炙りモツのカレー和え麺

テーマ:うどん王国埼玉

北本といえばトマト。
埼玉県北本市が誇るご当地カレー「北本トマトカレー」をベースにアレンジを加え、下処理し炙ったモツを野菜とともにコトコト煮込みました。トマトとカレーで臭みもなく、モツのプリプリ感と香ばしさで味わいがぐっと増し、おいしさいっぱいが、うどんの麺に絡みます!彩りにチーズとパセリ、フライドオニオンをトッピングして、さらにおいしさアップです。( *´艸`)

材料と分量
うどん:2玉
モツ(シマチョウや白モツ):150g
すりおろしにんにく:大さじ1/2
たまねぎ(みじん切り):1個
オニオンソテーペースト:50g
油:大さじ1
にんじん(みじん切り):1/4本
水:200㏄
トマト(ざく切り):2個
カレールー(中辛):2カケ
ウスターソース:大さじ2
パセリ(みじん切り):適量
フライドオニオン:適量
①モツは、下処理して、バーナーで炙っておく。
②鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんじん入れ炒める。オニオンソテーペースト、水、トマト、炙ったモツを加え、10分ほど煮る。
③水分の蒸発加減を見ながら、火を止めてカレールーを加える。ルーが溶けたらウスターソースを加えとろみがつくまで弱火で煮込む。
④茹でた麺の上にカレーをのせ、チーズ、パセリ、フライドオニオンをトッピングして完成!
発案者名

クッキング7070さん

第9回 全国ご当地うどんサミット2019 in 熊谷

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